名古屋市緑区有松の「食事と喫茶 ユーラシア食堂 さらび」

中国・ロシア料理

中国・ロシア、ユーラシア諸国の料理と近海のシーフード中国・ロシア、ユーラシア諸国の料理と近海のシーフード

名古屋市緑区有松の「食事と喫茶 ユーラシア食堂 さらび」は、有松の街並みを眺めながら、中国・ロシア、ユーラシア諸国の料理と近海のシーフードが楽しめるお店です。

ユーラシア食堂とは…

料理はその国ごとにその国の歴史と風土、文化を反映しています。
シンプルで素朴なロシア料理を始め、ユーラシア各地の郷土に根差した料理・中国料理をご提供しております。

『初夏のジョージア(グルジア)&ロシア』ランチ、

頼山陽石碑について、

6月のお勧め料理、

ご友人 ご家族での会食、ご宴会、ディナーのご案内 

こんにちは

7月中旬迄 (大相撲名古屋場所千秋楽まで)頑張れ栃ノ心!

『初夏のジョージア(グルジア)&ロシア』ランチを行っております。

この機会にジョージアの名物スープ『ハルチョー』などご賞味くださいませ。

ジョージア&ロシアランチ2019 新(ドラッグされました)
ジョージア&ロシアランチ2019 新(ドラッグされました) 2

ユーラシア食堂さらび では夕方以降の会食承っております。

 旧東海道のひっそりとしたプライベートな空間で

美味しい中国料理、ロシア料理、中央アジアの料理をお楽しみ下さい。

小さな食堂ですが造り手と接することのできるお店です。お一人様から20名様位迄で対応しております。

平日は要予約、週末は一応フリーにも対応しておりますが、事前のご予約が望ましいです。

特殊な場所に位置しておりますので集客の見込みの無い日には早めに閉める事があります。また、小さなお店ですのでせっかくお越し頂いてもご予約のお客様でいっぱいで入店出来ない場合もございます。

ご予約の程よろしくお願い致します。

料理内容等はアラカルトから選んで頂いても結構です。

お勧めは お客様のご要望と御予算をお聞きした上で内容を決める

『おまかせコース』プランです。

普段お出ししていない料理は こちらの『おまかせコース』プランからです。

ご要望等お気軽にご相談ください。

ご友人 ご家族でのお食事、ご宴会等、ランチ時間での婦人会等、お待ちしております。


 IMG_3064プロフかにワイン

ワイン造り8000年の歴史を持つワイン発祥の地ジョージア(グルジア)で

8000年前からの造り方《タンクや樽ではなく、“クヴェヴリ(甕)”》 

で造られた自然派の造り手たち、伝統製法継承者たちの『ジョージア(グルジア)ナチュラルワイン』も入荷しています。

【クヴェヴリ は世界文化遺産です】

また、新たにジョージア(グルジア)『ナチュラルスパークリングワイン』も入荷致しました。

林檎鶏

お客様のご予算、料理の希望内容等、柔軟に対応させて頂きます。

前日、当日のご予約でご利用いただけるコースもございます。

 

ハチャプリ焼く前

串ハチャプリ
家族会
テーブル

ご依頼、ご相談は店主までお気軽にどうぞ。

IMG_3506

『6月のお勧め料理』

 “Вареники с творогом и вишней”
国産チェリー🍒のヴァレーニキ
(ウクライナ風水餃子、チェリーとカッテージチーズ)

 国産チェリーが高い時にはアメリカンチェリーに変わります。
 2個 556円 税込600円  1個 278円 税込300円 
さくらんぼが丸々入った水餃子です。
さくらんぼの時期には良くあるデザート感覚の料理です。


“Хачапури по-аджарски”要予約Reservation required
アジャールの🧀ハチャプリ(ほうれん草バージョン)
(1〜3人前)2130円 税込2300円
 グルジア(ジョージア)でもトルコとの国境に近いアジャリア自治共和国のハチャプリ。トルコ料理のピデと似た者同士。他にチーズのみのバージョン、挽き肉のバージョン等があります。味の決め手は現地のスルグニチーズ。日本ではなかなか手に入らない為、スイス産グリエルチーズ等で代用。名古屋ではチーズ代が高いので他のハチャプリより割高になります。
※前日までに要予約です。
尚、税込4000円以上のお任せコースに組み入れることが可能です。

ディナーのご案内 新

有松絞会館前、ユーラシア食堂さらび店前にございます『石碑』について。
石碑1
ユーラシア食堂さらび店前にあります石碑はどのような石碑かご存知でしょうか・・

この石碑は 江戸時代後期の歴史家、思想家、漢詩人、文人で 

幕末、明治維新から昭和の戦前期まで広く影響を与えた『日本外史』(幕末から明治にかけてもっとも多く読まれた歴史書)などの著者、頼山陽(らい さんよう)が1813年11月、有松 井桁屋に一泊することになった時に見た当時の有松の街、絞り染めのすばらしい衣、桶狭間の古戦場、を 頼山陽の感性によて見事に描かれた『過 有松邨』(詩)であります。さらび店内に詩のリーフあります。
 山陽1
山陽2
  
歴史ファン必見!

とは言うものの戦前、戦中世代の方々には大変良く知られた人物なのですが、戦後世代以降にはほとんど知る人がいません。

簡単に補足しておきます。

山陽写真

頼山陽(らいさんよう)
1781〜1832 名は襄(のぼる)
主著『日本外史』
幕末の尊王攘夷運動に影響を与え、日本史上のベストセラーとなった。
幕末から明治にかけてもっとも多く読まれた歴史書。
(外史とは民間による歴史書の意)伊藤博文、近藤勇の愛読書であったことでも知られる。

ただし江戸幕府の正当性を主張したとする山陽自身の説明があったにも関わらず、この部分が世に出る事がなかったために幕末において「誤読」され続け、
山陽の随筆意図と無関係な尊王攘夷やむしろ対極にある討幕論が生み出された。

また山陽の説明(「例言」第四則)がこの世に出た以降も討幕に否定的な歴史書であることが意図的に無視される。

こうした経緯があり戦後GHQの意向により意図的に知られなくなる。

山陽のことが戦後世代にあまり知られていないのは当然である。

では 日本外史の中でもっとも分かりやすい山陽の描写 

『敵は本能寺にあり』これでおわかりですな・・・

2019年6月06日掲載

イラスト

tori

有松絞会館

名古屋市緑区有松「食事と喫茶 ユーラシア食堂 さらび」

名古屋市緑区有松「食事と喫茶 ユーラシア食堂 さらび」名古屋市緑区有松「食事と喫茶 ユーラシア食堂 さらび」

有松絞会館と併設しているので、有松の文化に触れながら観光を兼ねて、ぜひお越しください♪ オーナーシェフがあなたのご来店をお待ちしています!

→ さらびについて

tori

今週のチャイニーズランチ

大根と豆腐を練りこんだヘルシーな肉団子の田舎風煮込み
6月15日〜6月27日は
『大根と豆腐を練りこんだヘルシーな肉団子の田舎風煮込み』をメインにしたチャイニーズランチです。

前菜

例湯(本日のスープ)

今週のメイン料理とライス

フルーツ

926円 税込1000円

2019年6月14日掲載

5~6月の営業時間と休業日の変更のお知らせ

 

5月は 16日(木曜日)お休み致します。 

6月1日〜2日(土、日)は『有松鳴海絞りまつり』開催の為、開店時間が通常より早くなります。
お祭りの前後日は準備と片付け収納のためお休み致します。5月31日、6月3日お休み。 

尚、悪天候等、集客の見込みの無い日は早めに閉める場合がございます。

2019年5月13日掲載

新着情報

tori

〜 さらび店内がストリートビューでご覧いただけます 〜

tori オーナーシェフからのご挨拶 さらび・オーナーシェフ

料理はその国ごとにその国の歴史と風土、文化を反映しています。

近年、シンプルで素朴なロシア料理を始め、ユーラシア各地の郷土に根差した料理に興味を持つようになりました。

私はかつて中国料理の料理人をしておりましたので、また20代前半 香港人の先生と仕事をしたこともあり、他文化を受け入れる土壌があったのかもしれません。

ロシア料理の良さは 中国料理のように強い味付け ではなく、味付けはいたってシンプル、でもその行程、気候の厳しい風土だからこそ受け継がれてきた保存の知恵、“シンプルで素朴” に魅了され、少しずつですが 探究して参ります。