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《ジョージア(グルジア)産 自然派ワイン》

『世界文化遺産クヴェヴリ(甕)醸造伝統製法ナチュラルワイン』
ワインが初めて造られたのは紀元前6000年 約8000年前のジョージア(グルジア)の辺りと云われております。
「果皮と果汁は母子、土から生まれた葡萄は土に返す」
摘み取ったぶどうを果皮ごと素焼きの甕(クヴェヴリ)に入れ、土の中に埋めて発酵させていました。

甕は木樽より空気の流通が良く、地中は地上より温度が低く、
温度の変化も地上より緩いのでワインの発酵には理想的だそうです。

写真はPheasant’s Tears

2019年秋〜2020年年始にかけて
ジョージア(グルジア)自然派ワインに関する映画が上映されました。

《自然派》
ぶどう栽培:化学物質を使わない。
 農薬、化学肥料を使わないということは畑の管理に膨大な時間と手間がかかるということ。

ワイン醸造:野生酵母での発酵(通常のワインは人口培養酵母を使用)、酸化防止剤の使用ゼロもしくは微量の使用(通常のワインは大量生産品質安定、発酵のトラブルを避ける為に添加物、酸化防止剤を使用)ブドウだけでワインを造る。
《栽培も醸造も自然に行ったワイン=自然派ワイン》
ビオやオーガニック以上に自然な造りを目指す

改良版2019税率改定ワインdrink2(ドラッグされました)

『“世界文化遺産”クヴェヴリ(甕)』で造られた伝統製法継承者たちのワインです。
 また、新たに ナチュラルスパークリングワイン も用意致しました。

写真はこの秋、新入荷のワインたち

また、ボトルでの販売の他に 少量をお手頃な価格で味わって頂けるように グラス、 グラスワインハーフ(グラスワインの半量75ccほど)を
赤 と オレンジ(白(amber))各1種類ご用意致しました。
高品質で稀少なジョージア(グルジア)自然派ワインを気軽に味わってみてはいかがでしょうか。

ワイン2020秋〜(ドラッグされました) 2
ワイン2020秋〜(ドラッグされました) 3

◉最新2019年物、一部2018年物 この冬入荷
ワインも人生も“ナチュラル”に

2020〜2021新年ワイン追加

ワイン2020秋〜(ドラッグされました) 4

ワイン2020秋〜(ドラッグされました) 5

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《自然派以外のジョージア(グルジア)産メーカーワイン》

改良版ワイン2021春〜(ドラッグされました)

《食前酒など》

改良版2019税率改定ワインdrink2(ドラッグされました)

『南ロシア 黒海沿岸のワイン』

南ロシア産(黒海沿岸)ワイン

《ジョージア(グルジア)ワインの産地、
原産地名称保護、土着葡萄品種等の解説文》

解説文1(ドラッグされました) 2
解説文2(ドラッグされました) 3

2019税率改定ワインdrink(ドラッグされました)

ノンアルコールドリンク、ノンアルコールカクテル等 は 『喫茶メニュー』をご覧ください。