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喫茶メニュー | ユーラシア食堂さらび【公式サイト】名古屋市緑区有松絞会館

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喫茶メニュー

by katou • 2022年09月30日掲載

ロシア風紅茶

※価格は税込(内税)です。

2022秋〜喫茶メニュー価格改定(ドラッグされました)
2022秋〜喫茶メニュー価格改定(ドラッグされました) 2


・

◎店主の焼きケーキ
時期によりローテーションします。
レモンチーズ、かぼちゃ、りんご。

PDF用2022秋〜喫茶 価格改定


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  • ☆3月〜4月のお休み

    2023年3月21日掲載
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    オタール・イオセリアーニ映画祭〜ジョージア(グルジア)、そしてパリ〜

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    2023年3月20日掲載

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yu_rashia_sarabii

yu_rashia_sarabii
Мәнті  マンティ
中央アジア諸国からトルコにかけて食べられている蒸し饅頭。

マンティ作ってみました。

羊肉🐑と牛肉🐂を両方使いました。

#манты #мантысмясом #мәнті#マンティ #蒸し饅頭#名古屋ロシア料理#ユーラシア食堂さらび
mourning for those who died. held a minute's silen mourning for those who died.
held a minute's silence for the victims🕊️
Героям слава🌻
#ユーラシア食堂さらび
2022年5月
ミャンマー支援イベントにて、
軍事クーデター前までは
ミャンマーで最も人気で有名な
日本人シンガー 
すわじゅんこ さん。
ミャンマーの若い世代で知らない人はいない超有名人だが、
ほとんどの日本人は知らない。
長渕剛さんの乾杯は
諏訪さんがミャンマーで歌ったおかげで、ミャンマー語バージョンは
ミャンマー人なら誰でも知っているし、皆んな大好き💕  #ユーラシア食堂さらび
Instagram 投稿 18002847748576889 Instagram 投稿 18002847748576889
⭐︎Лимонный чизкейк с творогом 
🍋自家製カッテージチーズ(творог )で作る
“レモンチーズケーキ”

しっかりレモン🍋してます。

#лимонныйтарт #лимонныйчизкейк #レモンチーズケーキ#レモンチーズタルト #ユーラシア食堂さらび #名古屋ロシア料理#中国ロシア料理
ウズベキスタン風🇺🇿ナン
Узбекские лепешки лаззат

本来は大きな焼き窯で側面にペタペタ貼り付けてナンを焼きます。
オーブンで焼いているので、
裏側に焼きがつかないので、
大体焼けたら裏返し、裏面にも焼きがつくようにしています。

#узбекскаякухня #ナン#ウズベキスタン料理 #ユーラシア食堂さらび#中国ロシア料理 #名古屋ロシア料理
Голубцы 
ウクライナ風ロールキャベツ
トマト🍅煮こみ
今年はКВАСクヴァース作ります。
昨年はコロナ緊急事態宣言で作らなかったかな。
柑橘類があるので柑橘も入れてみたら味が良くなった。
りんご🍎、レモン🍋、レーズン、ライ麦パン🍞、に八朔🍊を入れてみました。
自家製ロシアの夏の伝統的な
ライ麦微発泡性果実飲料。

#квасдомашний #ライ麦パン#果実飲料#微発泡性#名古屋ロシア料理#ユーラシア食堂さらび
『モヒンガー』はミャンマー(ビルマ)の国民的麺料理です。
6/4〜5日の「絞まつり」の日に
当店で「ミャンマー人道支援チャリティー」を行いました。
その時に『モヒンガー』をメインに提供しました。
日本の方にもミャンマーの方にも喜んで頂けました。

最後の写真の赤い旗は
現在、軍事政権SACによって軟禁中である
Daw AungSanSuuKyi 
スーチーさんの政党
NLD国民民主連盟の旗
(闘う孔雀)

ミャンマーの方々の真ん中の方は
ジブリが好きな方です。

#ユーラシア食堂さらび#モヒンガー#ミャンマー料理#米麺#ミャンマー支援#NLD国民民主連盟#NUGミャンマー国民統一政府#မုန့်ဟင်းခါး
6/4〜5(土、日)絞まつり期間中は『ミャンマー人道支援チャリティー』
ミャンマーの国民的麺料理『モヒンガー(米の麺と魚、豆、米などのスープと豆の天ぷらなど)』
スイカ🍉とタピオカのココナッツミルク🥤
さっぱり!梅のジュース🥤

#モヒンガー#ミャンマー料理#ユーラシア食堂さらび#ミャンマー支援
6/4(土)〜6/5(日)は
『ミャンマー(ビルマ)人道支援チャリティー』を行います。
食事はミャンマーの国民的麺料理
『モヒンガー』〔魚(ミャンマーではナマズ又はその他川魚)日本には無いので、黒鯛箱で買いました。
で、出汁と身を使って作ります。

この機会に是非どうぞ!

材料費等を除き、
収益はミャンマー国内避難民支援に
当てられます。

詳しくはホームページへ
www.sarabi-nagoya.jp

#ユーラシア食堂さらび#ミャンマー支援#モヒンガー#မုန့်ဟင်းခါး
Вареники с картошкой
ワレーニキ 
ウクライナ式水餃子
オーソドックスなジャガイモ🥔のバージョン
皮の生地にもジャガイモ🥔
食べるとジャガイモ🥔

#вареники #славаукраїні #名古屋ロシア料理#ウクライナ料理#ユーラシア食堂さらび
筋子、イクラ、Красная Икра
イクラの塩漬け

自分流は
①筋子を割って軽く開いて
ボールに入れて
塩をガバッと筋子の上に加える。

②80℃位の熱いお湯を加え、
箸で🥢バシャバシャとかき混ぜると
筋が箸にくっついて
掃除が簡単にできる。
殺菌もできる。
素早くやる。

③2、3回流水して残った筋を取り除く。
ザルで水切り。

④適度な濃度の塩水に30分前後漬ける。
ザルで水切り。

⑤煮切り味醂+酒を予め作っておく。
(少し、コーティングで使う)
アルコール分を飛ばしたら冷ます。

④の水切りしたイクラをボールかお椀か何かに移して、冷ました⑤を少し加え、
コーティングする。

瓶に移して 短期間で使い切る場合には冷蔵庫、そうでない場合は冷凍庫へ。

10月中旬〜11月上旬の間の筋子が手に入る時期に作ってみては⭐︎

#筋子#イクラ塩漬け #икракрасная #ユーラシア食堂さらび#springrevolution
76th Daw AungSanSuuKyi Birthday 6/19、在内外 76th Daw AungSanSuuKyi Birthday 

6/19、在内外及びミャンマー本国のミャンマーの人々は
ドウ・アウンサンスーチー76歳誕生日おめでとう と ミャンマーの一刻も早い平和、
不当に拘束、逮捕、軟禁されている
アウンサンスーチー国家顧問、他の多くの政治家議員、多くの市民達、
方々の早期釈放と健康のために、
(パタン)というお経を唱えて祈りを捧げました。

Myanmar Nationalities’ Support Organization Japan 

愛知県東海市聚楽園の大仏で行われた。

#76thdawaungsansuukyibirthday #MNSO#savemyanmar#cdmsupport #ミャンマーを助けて#ミャンマーを救う#ユーラシア食堂さらび
5/2日、世界各地の都市(民主主義国)で各国におられるミャンマーの人達による2月の軍事クーデターから民主主義を取り戻すための集会がありました。日本は東京大阪名古屋札幌などで各地のミャンマーの人達が集まりました。

 黒い服装が多いのはこれまで国軍による銃撃、空爆、暴力 などによってお亡くなりになられた同胞、家族、
 死者への敬意!
 三本指は抵抗!
 赤は彼ら彼女らの同胞達の流れた血!

Freedom,Justice,Democracy!!

連邦議会代表委員会CRPH 
https://crphmyanmar.org/

日本語Wikipedia 連邦議会代表委員会CRPH
   国民統一政府(NUG)
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E9%80%A3%E9%82%A6%E8%AD%B0%E4%BC%9A%E4%BB%A3%E8%A1%A8%E5%A7%94%E5%93%A1%E4%BC%9A

#globalmmspringrevolution2021 #Myanmar#freeBurma#ミャンマークーデター #アウンサンスーチー #ビルマ#日本政府なぜ対応しない #日本政府の対応 #ミャンマー市民を応援 #ミャンマー市民へエールと亡くなった方へご冥福を #ユーラシア食堂さらび#人道上的罪 #人道危機#CDM#不服従運動#cdmsupport
『ヒンカリの生産』
最近の生産ロットは皮を改良し、破れにくいくしました。2年半前のインスタ写真のものより良くなったと思う。
いちばん良いのは包みたてを茹でるのが一番美味しい。だが、管理運営上 フリーザーにかけてストックする。
すると湯がいた時、皮が破れやすかった。
以前は。 そう、生地を改良したのさ。
ジョージア(グルジア)料理、
茹で饅頭『ヒンカリ!』
#хинкали #хинкалигрузинские #ヒンカリ#ジョージア料理 #グルジア料理 #ユーラシア食堂さらび #名古屋ロシア料理 #中国ロシア料理
Чкмерли  シュクメルリ

ジョージア(グルジア)🇬🇪の郷土料理
鶏🐥料理 
我ながら良い出来具合です。
鶏は半羽使いました。
#шкмерули #грузинскаякухня #鶏肉料理 #ジョージア料理 #グルジア料理 #ユーラシア食堂さらび #名古屋ロシア料理
САМСАサムサ
寒さではない!
もうすぐ寒い季節
明日は寒さ厳しそう
ウズベク風パイ生地ミートパイ

#寒さ#サムサ#Узбекская слоеная самса#ミートパイ#中国ロシア料理#ユーラシア食堂さらび#名古屋ロシア料理#ウズベク風
スモモも桃もモモのうち
モモもスモモもモモのうち!

昔、ドリフターズ 覚えてますか?

かえるぴょこぴょこむピョコピョコ
あわせてピョコピョコむピョコピョコ

#プラム#プラムの木#スモモ#слива
#сливовый компот #ユーラシア食堂さらび#
『Самовар サモワール』 ロシア、 『Самовар サモワール』

ロシア、スラブ圏の伝統的な湯沸し器。

昔からの物は石炭や炭を燃焼させ沸かしました。
現代の物は電気式。

伝統的なティータイムにはなくてはならない代物です!

紐に通したリング状の物は『сушки スーシキ』
リング状の乾パン。ヴァレーニエ(ロシア式ジャム)と一緒にいただきます。
保存ができるので古くは行商人や旅人が持ち歩き、スープやお茶に浸けて食べていたようです。
2枚目のリング状の物は『Бублик ブーブリク』
ベーグルのような柔らかい🥯

ロシア人家族の方々のマースレニッツァ会にて、ロシア人先生の手作り!

後半の写真は自宅にある古いカレンダー写真から古いサモワールの写真。

いちばん上にティーポットを載せて保温します。下のほうの蛇口から熱いお湯が出ます。

#самовар#русскоечаепитие #ティータイム#湯沸し器#お茶会#乾パン#伝統的な#名古屋ロシア料理#ユーラシア食堂さらび
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一般社団法人 日ロ友好愛知の会

ロシアと日本の工芸&カフェ リャビーナ


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愛知県名古屋市緑区有松3008 有松紋会館 1F 
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お電話:052-621-3811 
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お昼の営業時間:
11:30~17:00
木曜日 11:30~15:00

ディナー(要予約)
17:00~Lo21:00 / 22:00まで

※ 営業日時、時間等は都合により変更する場合がございます。

定休日:不定休 月に4日程お休みあり(火曜日が多いです。)
→ 時間短縮営業・休業日についてはこちらから

料理:中国料理・ロシア料理・グルジア(ジョージア)料理・ジョージアナチュラルワイン・ユーラシア諸国(旧ソ連圏)の料理・ランチ・セット・コース料理・カフェ・ロシアンティー
その他:喫茶・ランチ・ディナー営業

有松紋会館・さらび

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料理はその国ごとにその国の歴史と風土、文化を反映しています。シンプルで素朴なロシア料理・ユーラシア各地の郷土に根差した料理・中国料理をご提供しております。

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